冬季进补 需防含乌头碱类植物中毒

预警信息

含乌头碱类植物如草乌、附片等均含乌头类生物碱，对心脏毒性大，用量过大可导致心肌麻痹而死亡，普通加工方法难以破坏其毒性，我省民间常在秋冬季节煮食草乌、附片导致中毒，或误饮其泡酒而引发中毒。

我省近年的监测结果表明，每年10-12月为发病高峰，今年以来，我省因误食乌头类植物发生40余起中毒事件，死亡7人。目前已进入我省传统食用乌头碱类（草乌、附子、附片等）植物的“进补”季节，含乌头碱类植物中毒防控工作形势严峻。。

哪些是乌头类植物

乌头类植物是指乌头属毛莨科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，它们的主要成分为乌头碱及衍生物，其可被称作“中药"“补药"“毒药"。由于有进补的作用，因此多在冬季食用。较常见的食用方式为煮食，也常用于泡制药酒。

乌头碱中毒

表现

乌头属植物的主根名乌头，附生子根名附子，不生稚根的主根名天雄，均可入药。主要毒性成分为乌头碱、新乌头碱和次乌头碱，可致人体皮肤粘膜感觉神经末梢麻痹，中枢神经先兴奋后抑制。还可直接刺激心肌和抑制窦房结，引起心律失常。中毒症状一般在服食后0.5-2小时之间出现，中毒主要表现为神经毒性、心脏毒性和消化道毒性等，其中损害心脏是乌头属中毒最重要、最多见的危险因素。中毒症状有全身发麻，胃内强烈烧灼感，逐渐出现瘫痪，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力、听力下降等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。

原因

①剂量过大；

②煎药时间短；

③炮制质量差，药中的毒性成分—生物碱含量超过药典规定；

④服用生药；

⑤酒浸或用酒冲服此类药物可增强其毒性；

⑥长期服用者、年老体弱者及肝、肾功能不全者易中毒。

防控

（一）草乌、附子等毒性中药材已列入《医疗用毒性药品管理办法》管理，严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用草乌、附子等毒性中药材，防止引发群体性食物中毒事件。如确有需要使用，应在医生指导下使用草乌。

（二）各地要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传食用草乌、附子等毒性中药材可能带来的中毒危害，传播正确、科学的健康知识。

（三）对乌头碱急性中毒的急救，目前尚缺乏可靠的解毒药，误食草乌、附子等毒性中药材，如出现口舌麻木，头晕眼花，恶心呕吐，腹痛，心悸，胸闷等疑似食物中毒症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊。同时立即停止食用可疑食品，予以保存，并保护好现场。

内容来源于云南疾控